Receitas

Salada de penne integral ao pesto com tiras de lombo

Ingredientes
  • Salada

  • 2 xícaras (chá) de macarrão tipo penne integral

  • 1 xícara (chá) de tomate cereja 1 xícara (chá) de mussarela de búfala bolinha

  • 250g de lombo em tiras

  • Suco de 1/2 limão

  • Sal e pimenta do reino a gosto.

  • Molho Pesto

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão

  • 1 dente de alho

  • 3 castanhas-do-pará

  • 1/2 xícara (chá) de azeite

  • Sal a gosto

Modo de preparo
    1. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal. 2. Molho pesto: Bata no liquidificador as folhas de manjericão, o alho, as castanhas, o sal e adicione aos poucos o azeite, até que fique homogêneo. 3. Lave, higienize e corte os tomates cereja ao meio. 4. Corte a mussarela de búfala ao meio também. 5. Corte o lombo em tiras bem finas, tempere com sal, pimenta e limão e leve para grelhar. 6. Misture o macarrão com o molho pesto, o tomate e a mussarela de búfala. 7. Finalize acrescentando as tiras de lombo. Sirva frio.

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